ナイアシン当量の計算式

ナイアシンは、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称です。ビタミンB3とも呼ばれます。ヒトの体内では、必須アミノ酸の一つトリプトファンからナイアシンを合成できます。

このため、目安摂取量では、ナイアシン当量を用います。トリプトファン60mgからナイアシン1mgが生成されるものとして計算します。

計算式は、

ナイアシン当量 = ニコチン酸+ニコチンアミド +トリプトファン量 * 1/60

です。

ナイアシン当量は(mgNE)です。

管理栄養士国家試験で出題されることもあるよ。

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